Tag Archives: Hovedret

Okseculotte i dubbel og perlebyg risotto med fennikel

Der har været dage, hvor jeg har stået med en culotte eller cuvette i hånden for derefter at lægge den tilbage i køledisken med let hovedrysten. Jeg har ikke anet, hvad jeg skulle stille op med den. Det her er … Continue reading

Posted in Øl i mad | Tagged , | Leave a comment

Løgsuppe

Det er intenst. Det er lækkert. Det er let at lave, men tager pokkers lang tid. Nøglen til en god løgsuppe er at karamellisere løgene over lav (lav som i lav, ikke som i medium). Vis dem omsorg og opmærksomhed … Continue reading

Posted in Øl i mad | Tagged , , , | Leave a comment

Boeuf saute med svampe og skalotteløg

Så har ”Øl og mad på Nørrebro bryghus” været nede fra hylden igen. Igen en rimelig hurtig opskrift. Det har været nødvendigt at rette hist og her, men sådan er det jo som regel. Med et stykke oksemørbrad er det … Continue reading

Posted in Øl i mad | Tagged , , | Leave a comment