Tag Archives: Dubbel

Dubbelstegte pærer med myseost is

Mums. Myseostisen bliver lækker karamelagtig. Pærerne giver et friskt pift. Dubbelsiruppen komplementerer karamellen fra isen. Opskriften er en af Carlsbergs. Karamelsmagen er så intens, at parringen kræver noget krop af øllen. Prøv en dubbel, en mørk stærk belgier eller en … Continue reading

Posted in Øl i mad | Tagged , , | Leave a comment

Dubbel; smagning og opskrift

Brygget for at være den bedste dubbel verden endnu har set, hvilket ikke helt er lykkedes. Men det er nærmest skræmmende tæt på. Den er blevet en smule for intens, hvilket gør den mere udfordrende, end det var meningen. Men … Continue reading

Posted in Håndbryg | Tagged , , , , , | Leave a comment

Boeuf saute med svampe og skalotteløg

Så har ”Øl og mad på Nørrebro bryghus” været nede fra hylden igen. Igen en rimelig hurtig opskrift. Det har været nødvendigt at rette hist og her, men sådan er det jo som regel. Med et stykke oksemørbrad er det … Continue reading

Posted in Øl i mad | Tagged , , | Leave a comment

Stegt fisk med svampe og løg i dubbelsauce

Under en omgang oprydning i opskriftmappen dukkede der et gammelt opskrift-reklamehæfte fra Carlsberg op. Fem kendte kokke præsenterer hver et par mad med øl retter. Den her tager udgangspunkt i en af dem, men er tilpasset mit temperament. Hurtig og … Continue reading

Posted in Øl i mad | Tagged , | Leave a comment