Tag Archives: Dark Strong

Rosinøl

Sur øl. Med rosiner. Lækkert? Måske! Basisøllet er en mørk stærk. Inspireret af Consecration fra Russian River (som jeg ikke har smagt) – jeg mailede opskriften til Vinnie for kommentarer, men jeg nænnede ikke at følge dem fuldt ud. Men … Continue reading

Posted in Håndbryg | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Hindbærøl

Frugtøl. Med hindbær. Sur. Lækkert. Basisøllet er en stærk mørk hvedeøl. Inspireret af Gargamel fra Allagash (som jeg desværre ikke har smagt). Vild Mørk Stærk med Hindbær Opskriftens nøgletal: Batchstørrelse (L): 23 (20 L i gærspand) OG: 1.080 (19,3 P) … Continue reading

Posted in Håndbryg | Tagged , , , , , , , , , | 3 Comments

Lammeskanke braiseret i Chimay

Det møreste kød jeg har fået længe. Og måske den ret hvor øllet har givet det største løft. Opskriften er for alle praktiske formål hentet fra Sean Paxton’s www.homebrewchef.com, og den er fantastisk. Kødet bliver super mørt, og øllen giver … Continue reading

Posted in Øl i mad | Tagged , | Leave a comment

Donkere Geneeskunde; smagning og opskrift

Stort set Donkere Geneeskunde opskriften fra ”Wildbrews” af Jeff Sparrow (en fremragende bog). I starten smagte den noget sært (læs: ubehageligt), men med tiden er den blevet ret behagelig. Et held at den ikke blev ofret til kloakken. Det er … Continue reading

Posted in Håndbryg | Tagged , , , | 1 Comment