Monthly Archives: December 2009

Vild og blond; opskrift

Dette er en stor kompliment til Mikkeller Mikkel. Mikkeller Nelson-Sauvignon er brygget over en god ide. Kombiner tørhumling med Nelson Sauvin med frisk hvidvinsfad og vildgær. Det virker i Nelson-Sauvignon. Denne øl er kraftigt inspireret af den øl – men … Continue reading

Posted in Håndbryg | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Sveskeblommer braiseret i Chimay

Det her er en klasseopskrift. Den er hentet fra ”Øl og mad på Nørrebro bryghus”, som vist desværre er svær at støve op efterhånden. Hurtig at lave (arbejdsmæssigt, de 6 timer i ovnen tager 6 timer), og super kompleks, rund, … Continue reading

Posted in Øl i mad | Tagged , , , | Leave a comment

Double Barrel Ale klon; smagning og opskrift

Brygget med studiegruppen som afslutning på forårets øldommerkursus. Nu, et halvt år efter, er det endelig tid at få taget noter til. Double Barrel Ale fra Firestone Walker brygget praktisk taget som i Can You Brew It på The Brewing … Continue reading

Posted in Håndbryg | Tagged , , , , | Leave a comment