Monthly Archives: November 2009

Julesnaps

Det er nu 6 uger siden seneste bryg. Abstinenserne er ved at blive slemme. Og der bliver tid de næste par uger. Heldigvis stødte jeg på en opskrift på en julesnaps med pigeoner, da jeg ledte efter julelikøropskriften. Den skal … Continue reading

Posted in Kryddersnaps | Tagged , | Leave a comment

Morning Glory; smagning

Øllen til BGB challenge 2009 (scoresheet og opskrift findes her). Jeg burde selvfølgelig have taget smagenoter omkring samme tid, som den blev bedømt af Mikkeller folket, men det fik jeg ikke gjort. Til gengæld er den så blevet mere voksen … Continue reading

Posted in Håndbryg | Tagged , , , , , | Leave a comment

Uden pjat; smagning og opskrift

Andet forsøg på en øl gæret kun med brett. – en kombination af brett. brux. og brett. lambic. Baseret på Sans Chat fra Wildbrews af Jeff Sparrow. Helt simpelt maltskrå (90 pct. Pilsner, 10 pct. Hvede) og godt 20 IBU … Continue reading

Posted in Håndbryg | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Ossobuco braiseret i geuze

Efter Sur tur 2009 ligger jeg pludselig inde med nok geuze til, at jeg nænner at bruge det i madlavningen. Baseret på ossobuco opskriften i ”Simremad og ting der tager tid ”(af Claus Christensen) men med geuze (Giradin). Kødet bliver … Continue reading

Posted in Øl i mad | Tagged , , | Leave a comment