Category Archives: Øl til mad

Kartoffel-porre suppe og IIPA

Nogle gang gemmer de mest fantastiske ting sig de mest uventede steder. Fx i en kartoffel-porre suppe. Drys den med blå ost (en kraftig en af slagsen) og server en IIPA til. Det er en killer parring. Det lidt sødmefulde … Continue reading

Posted in Øl til mad | Tagged , , | Leave a comment

Øl og ost

Tre øl – Chimay Cinq Cents, Orval og Skands Porter. Fire oste – Margalet Papillon (en fåre camembert), Coulommiers Graindorge (af upasteuriseret komælk, i briefamilien), rød Prima Donna (Gouda type) og en Gorgonzola dolce (fra Cascina Verdesole). Og fire imbecile … Continue reading

Posted in Øl til mad | Tagged , , , | Leave a comment

Øl og østers på Carlsberg Museum

Francis Cardenau laver østers, Morten Ibsen serverer øl til. En god måde at bruge sin tirsdag aften på. Den store oplevelse var østersene – det var en øjenåbner. Øllet blev mest brugt til at komplementere maden, hvad der vel også … Continue reading

Posted in Øl til mad | Tagged , | Leave a comment